Zutaten
4 Portionen
• 1 großer Friséesalat
• 200 g Wildkräutersalat oder verschiedene Kräuter (z.B. Kerbel, Basilikum, Blattpetersilie etc.)
• 200 g Himbeeren
• 1 Ziegenkäserolle (ca. 200 g)
• Rosa Beeren
• frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 4 EL Pistazienkerne
Frisée-Wildkräutersalat mit Ziegenkäse und Himbeeren
Zubereitung
1. Salat und Kräuter putzen, waschen, trocken schleudern und evtl. kleiner zupfen.
2. Himbeeren verlesen. Ziegenkäse in Scheiben schneiden und mit rosa Beeren und Pfeffer würzen. Pistazien grob hacken.
3. Den Friséesalat mit den Wildkräutern mischen, auf Tellern anrichten, mit Pistazien und Himbeeren bestreuen und die Ziegenkäsescheiben darauf legen.
4. Dazu passt gut das Limetten-Chili-Dressing oder eine Vinaigrette mit rosa Beeren.
