Zutaten
• 60g Haferflocken
• 20g gepoppter Amaranth
• 40g getrocknete Cranberrys und ungesüßte Berberitzen
• 80g Nuss- und Körnermischung
(z.B. Erdnüsse, Cashews, Haselnüsse, Mandeln, Sonnenblumenkerne, Kokosflocken, Sesam)
• 60g Erdnussbutter
• 40g Butter
• 60g Rohrzucker
• 20g Honig
• 2 EL Wasser
• 1 Prise Salz
Erdnuss-Müsli Riegel
Zubereitung
1. Nüsse und Trockenfrüchte klein hacken.
2. Zucker, Honig und Wasser in einem Topf zu einem Sirup aufkochen und vom Herd nehmen. Erdnussbutter und Butter zugeben bis sich alles aufgelöst hat. Müslimischung einrühren.
3. Die Masse auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und gut fest drücken. Bei 160° C Umluft im vorgeheizten Backofen ca. 12-15 Min backen. Die Müslimischung sollte goldgelb bis karamellfarben sein.
4. Dann aus dem Backofen nehmen, mit Backpapier belegen und mit einem Holzbrett nochmal fest drücken. Ist die Masse ausgekühlt, kann sie mit einem scharfen Messer in Riegelform geschnitten werden.
