LIEBE DEINE ZEITLOVETHEMOMENTLOVETHEMOMENTSAVOURELINSTANTLOVETHEMOMENTVIVIOGNIMOMENTOAMATUMOMENTOPOKOCHAJTWÓCZASJЦЕНИТЕ СВОЕВРЕМЯ

Ingrédients pour 12 personnes :

Pour la pâte :

  • 6 jaunes d’œuf
  • 6 blancs d’œufs
  • 150 g de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 120 g de farine
  • 2 c.à.s. de cacao en poudre
  • 2 c.à.s. de fécule de maïs
  • 1 c.à.s. d’eau froide

Pour le fourrage et la garniture :

  • 250 g de crème fouettée
  • 10 ml de kirsch
  • 1 c.à.s. de sucre glace
  • 150 g de cerises dénoyautées

BÛCHE ROULÉE au chocolat et au kirsch

Pour 12 portions environ
Temps de préparation : 25 min.
Temps de cuisson : 10-12 min.

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 180 °C chaleur de voûte/de sole.
  2. Pour la pâte, fouetter les jaunes d’œufs avec une cuillerée à soupe d’eau chaude, la moitié du sucre et le sucre vanillé jusqu’à obtention d’une mousse. Battre les blancs d’œufs en neige et ajouter lentement le reste de sucre avant qu’ils ne deviennent trop fermes. Fouetter le mélange jusqu’à ce qu’il soit ferme. Ajouter les blancs montés en neige à la mousse.
  3. Filtrer la farine, la fécule de maïs et le cacao sur le mélange à base d’œufs puis les incorporer délicatement. Recouvrir une plaque de four de papier sulfurisé, y étaler la pâte et enfourner 10 à 12 minutes sur la grille du milieu.
  4. Dès que la base de la bûche est prête, la sortir du four et la retourner sur un torchon de cuisine saupoudré de sucre. Retirer le papier sulfurisé, placer la génoise sur un torchon de cuisine propre, la rouler et laisser refroidir.
  5. Battre fermement la crème pour la garniture et incorporer le sucre glace. Dérouler délicatement le gâteau roulé et arroser avec du kirsch. Étaler la crème fouettée et les cerises puis enrouler de nouveau le tout. Saupoudrer ensuite de sucre glace et servir vos hôtes dans le plat à galette des rois Toy‘s Delight. Bon appétit !