Ingrédients (1 portion)
• 1 c. à c. de miel
• 2 c. à s. d’huile d’olive
• 1 orange sanguine (coupée en deux)
• 2 c. à s. de pistaches
• 30 g de chicorée rouge
• 1 c. à s. de vinaigre de vin blanc
• 1 c. à c. de sel
• 1 œuf
• 130 g d’orge perlé cuit ou d’épeautre cuite
• 2 c. à c. de ricotta
• Eau pour la cuisson
• Sel et poivre pour assaisonner
Ustensiles :
petite poêle, planche à découper, cuillère en bois, louche, casserole moyenne, petit bol mélangeur, couteau
Power bowl italien
Préparation:
Difficulté : facile
Temps : 20 min. de préparation
Valeur nutritive par portion : Env. 203 calories/Protéines 6 g/Glucides 23 g/Lipides 10 g
1. Découper la moitié d’orange sanguine en morceaux et réserver. Presser l’autre moitié. Bien mélanger le miel, l’huile d’olive et le jus de l’orange sanguine. Les réserver. Faire griller les pistaches dans une petite poêle jusqu’à ce qu’elles dévoilent leur arôme. Les hacher grossièrement. Couper la chicorée rouge en petits morceaux prêts à déguster.
2. Dans une casserole moyenne, porter un peu d’eau à ébullition. Ajouter du sel et du vinaigre de vin blanc. Former un tourbillon dans l’eau à l’aide d’une cuillère en bois. Placer lentement l’œuf au centre du tourbillon. Laisser cuire environ 3 min. jusqu’à ce que le blanc d’œuf durcisse.
3. Dresser l’orge cuit et la chicorée rouge dans un plat. Ajouter les tranches d’orange sanguine, les pistaches grillées et l’œuf poché par-dessus. Arroser de vinaigrette. Relever avec du sel et du poivre. Bon appétit !
