Ingrédients

4 portions

• 1 grosse salade frisée
• 200 g de salade d’herbes sauvages ou de différentes herbes (par ex. cerfeuil, basilique, persil plat etc...)
• 200 g de framboises
• 1 bûche de chèvre (environ 200 g)
• Des baies roses
• Poivre noir fraîchement moulu
• 4 c. à s. de pistaches

Salade de frisée et d’herbes sauvages au fromage de chèvre et aux framboises

Préparation :

1. Nettoyer la salade et les herbes, les laver, les essorer et éventuellement les couper en petits morceaux.

2. Trier les framboises. Couper le fromage de chèvre en tranches et assaisonner avec les baies roses et le poivre. Hacher grossièrement les pistaches.

3. Mélanger la salade frisée avec les herbes sauvages, dresser sur les assiettes et saupoudrer de pistaches et de framboises, puis déposer les rondelles de chèvre.

4. Cette salade s’accompagne très bien d’une sauce chili au citron vert ou d’une vinaigrette aux baies roses.

NewWave coupe
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NewWave assiette de présentation
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NewWave couverts de table, 30 pièces
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