Come conservare il tè

Il tè verde non dura molto a lungo. Il suo contenuto di preziose sostanze diminuisce più velocemente nel tempo e anche i caratteristici aromi risentono di una lunga conservazione. I tè verdi di una qualità particolarmente alta e gli Oolong a bassa ossidazione dovrebbero quindi essere conservati in frigorifero, in una confezione in grado di preservarne gli aromi, in modo tale che il tè non assorba odori estranei.

Poiché questi tipi di tè sono solo leggermente ossidati, reagiscono in maniera più intesa agli effetti dell’ossigeno rispetto ad altre tipologie; si tratta di una caratteristica che si riflette in un cambiamento di gusto e di aroma quanto più lunga è la durata della conservazione. Per questo è importante non solo conservare il tè verde di alta qualità in un luogo particolarmente fresco, ma anche in un contenitore che sia assolutamente ermetico, come un barattolo di porcellana dotato di guarnizione in gomma.

Il tè nero è relativamente modesto in fatto di conservazione perché è stato fermentato durante la produzione ed è quindi significativamente meno sensibile alle influenze ambientali. Questi tipi di tè è sufficiente conservarli in un contenitore chiuso, a scelta tra metallo, ceramica, vetro o legno. Tuttavia, il tè nero va anche conservato all’asciutto e al riparo dalla luce in modo che i suoi aromi non ne risentano nel tempo.

Se preferite le bustine di tè al tè sfuso, è consigliabile acquistare piccole quantità più spesso che tenere una grande scorta. Secondo la regola generale: non comprare più tè confezionato di quanto pensate di berne in sei mesi. In questo modo potete sempre essere sicuri di preparare un tè fresco e dall’aroma completo e intatto.

Per essere precisi, le tisane alla frutta e alle erbe non sono un veri e propri tè (che vengono ricavati dalle foglie della pianta del tè), ma più propriamente si tratta di infusi. Ecco perché queste bevande calde non contengono caffeina né teina, rendendole ideali dissetanti per i bambini. Inoltre, le tisane alla frutta offrono una vasta gamma di gusti diversi, a seconda della frutta e degli altri ingredienti che contengono.

Le tisane a base di camomilla, menta piperita o salvia vengono tradizionalmente bevute per combattere disturbi o sintomi influenzali, poiché gli oli essenziali che contengono hanno un effetto antipiretico, espettorante o calmante, a seconda del tipo di erba. Tuttavia, sono sempre di più gli amanti delle tisane che bevono infusi per puro piacere e utilizzano anche altre erbe officinali rispetto a quelle più note.

Che si tratti di tisane alla frutta o alle erbe: in ogni caso, proprio come il tè, queste varietà dovrebbero essere conservate in barattoli a chiusura ermetica, in un luogo fresco e asciutto per preservarne il più a lungo possibile gli aromi e le sostanze benefiche.