Ingredienti

• 300 g di zucchero
• 200 g di burro
• 0,15 l di panna
• 0,15 l di sciroppo scuro
• 1 cucchiaio di zenzero in polvere
• 1 cucchiaio di cannella in polvere
• 1/2 cucchiaio di chiodi di garofano in polvere
• 1/2 cucchiaio di cardamomo in polvere
• 1 kg di farina

facoltativo:
• 1 cucchiaio di bicarbonato (Natron, in caso di emergenza lievito)

Biscotti al pepe: biscotti allo zenzero

Preparazione:

1. Riscaldare un po' il burro in una pentola con lo zucchero e versare in una scodella. Aggiungere le spezie e lo sciroppo e mischiare tutto con una frusta. Montare la panna montata fino a che non diventa semi-solida e aggiungerla.

2. Mischiare lievito e metà farina e aggiungere al burro. Aggiungere la farina poco alla volta mescolando.

3. Impastare bene su un piano infarinato e dopo avvolgere l'impasto in una pellicola o rimetterlo nella scodella e farlo riposare coperto in frigorifero per un giorno.

4. Il giorno successivo prendere porzioni di impasto e stenderle fino a renderle molto sottili, nel frattempo pre-riscaldare il forno a 200 gradi.

5. Con stampini ritagliare diverse figure e disporre su una placca da forno unta (o carta forno) e infornare per circa 5 minuti finché i biscotti saranno ben dorati.

6. Fare raffreddare bene prima di riporli; i Pepparkakor sono sensibili all'umidità e dunque occorre fare in modo che non diventino molli conservandoli.

Clever Baking stampo per biscotti con formina
Clever Baking stampo per biscotti con formina
Clever Baking stampo per biscotti con formina
Toy‘s Delight barattolo grande
Toy‘s Delight barattolo grande
Toy‘s Delight barattolo grande
Winter Bakery Decoration Ornamento omino di panpepato 10,5x7,5cm
Winter Bakery Decoration Ornamento omino di panpepato 10,5x7,5cm
Winter Bakery Decoration Ornamento omino di panpepato 10,5x7,5cm