Ingredienti

2 porzioni

• 2-4 brioche in base alla fame
• lamponi freschi
• 200 g di zucchero
• 100 g di burro
• 175 g di panna montata
• 2 cucchiaini di fior di sale

Crème de caramel au beurre salé con brioches e lamponi freschi

Preparazione:

1. Fai sciogliere lo zucchero a fuoco moderato in una padella grande e finché non diventa un caramello chiaro. Possono volerci 10-15 minuti. Il caramello viene meglio se non mescoli lo zucchero nella padella ma lo rigiri continuamente. Attenzione: non far diventare il caramello troppo scuro altrimenti la tua crème diventa troppo amara.

2. Quando il caramello ha assunto un colore marrone chiaro puoi aggiungere il burro e mischiare tutto fino ad ottenere una consistenza cremosa. Ora aggiungere il fior di sale. Riscalda ora la panna montata in una pentola, scaldala leggermente ma non portarla a ebollizione. Quando la panna montata è tiepida puoi unirla delicatamente al miscuglio di caramello e burro mescolando lentamente e far cuocere tutto insieme ancora due minuti a fuoco debole.

3. La "Creme de caramel au beurre salé" si può quindi versare nei bicchieri e far raffreddare. Quando si è raffreddata è ora di fare colazione: disponi una brioche e i lamponi in un piatto e versa sopra a tutto la "Creme de caramel au beurre salé". Bon Appétit!

Bernadotte bicchiere da acqua
Bernadotte bicchiere da acqua
Bernadotte bicchiere da acqua
Mariefleur Tea piatto per torte
Mariefleur Tea piatto per torte
Mariefleur Tea piatto per torte
Textil News Breeze tovagliettea 5/rosa 35x50cm
Textil News Breeze tovagliettea 5/rosa 35x50cm
Textil News Breeze tovagliettea 5/rosa 35x50cm