Ingredienti

Impasto per meloui:
• 150 g di semolino
• 350 g di farina
• circa 250 ml di acqua tiepida
• 1 cucchiaino di lievito secco
• 1 cucchiaino di sale

Amlou:
• 300 g di mandorle
• 300 g di miele (liquido)
• 300 ml di olio di argan

Meloui con amlou e ribes

Preparazione:

1. Mischia farina, semolino, lievito secco e sale in una ciotola e versaci sopra lentamente l'acqua in modo che si formi un impasto omogeneo. Quindi impasta tutto in modo che il lievito secco possa distribuirsi uniformemente.

2. Ora fregati le mani con dell'olio da cucina. L'olio di semi di girasole è quello più adatto in questo caso perché non ha un gusto così forte. Dividi l'impasto con le mani in quattro parti o fino a otto (dipende dalle dimensioni che devono avere i meloui) e fanne dei salamini di circa 10 cm di lunghezza con un diametro di 2 cm. Stendi quindi ogni porzione con il mattarello con un diametro di 2 cm a 10 cm.

3. Spalma dunque l'impasto con margarina e arrotolalo ancora. Così l'impasto prende il suo tipico motivo a girella. Per appiattirlo prendi un piatto e sciaccia ogni girella d'impasto su entrambi i lati appiattendolo della metà prima di farlo dorare in padella.

4. Per il tuo amlou: prima di tutto tosta le mandorle con il guscio in una padella e poi tritale in un mixer. Ora setaccia le mandorle in una ciotola e aggiungi l'olio e il miele lentamente e mescolando di continuo. Quando tutto è mischiato prendi un frustino e sbatti il composto finché diventa omogeneo. Ora l'amolou è pronto e si può versare in bicchierini o in una ciotola più grande. Meloui e amlou si possono ora servire su un piatto.