Ingredienti

Per l'impasto:
• 16 fogli di pasta sfoglia
• 1 tuorlo sbattuto leggermente con 1 cucchiaino d'acqua
• 80 g di burro fuso non salato
• 150 g di miele liquido

Per la decorazione:
• zucchero a velo
• cannella in polvere
• semi di sesamo bianchi
• petali di rosa

Ripieno alle mandorle:
• 500 g di mandorle sbiancate
• 150 g di zucchero
• 2 cucchiaini di acqua di fiori d'arancio*
• 150 g di burro ammorbidito non salato
• 1 tuorlo d'uovo
• 1 cucchiaino di cannella (in polvere)

Stampo apribile: da 26 o 28 secondo le dimensioni delle spirali arrotolate

M’hanncha con ripieno alle mandorle e petali di rosa

Preparazione:

1. Prima di tutto accendi il forno in modo che abbia il tempo di pre-riscaldarsi a 200°C. Ora mischia le mandorle e lo zucchero in un mixer fino ad ottenere una pasta e aggiungi l'acqua di fiori d'arancio. Lascia il composto nel mixer finché non si mischia tutto uniformemente.

2. Ora prendi i 150 g di burro e scaldalo a fuoco medio nella padella e aggiungi la pasta di mandorle. Mescola in modo regolare per almeno 5 minuti finché il composto non assume un colore leggermente scuro. Ora puoi togliere il composto di burro e mandorle dal fuoco e farlo raffreddare del tutto prima di aggiungere il tuorlo e il cucchiaino di cannella. Suddividi il ripieno alle mandorle in otto pezzi di uguali dimensioni che dovrebbero essere lunghi circa 33 cm e spessi 3 cm.

3. Ora puoi fare il tuo primo foglio di pasta sfoglia. Spennellalo leggermente con uovo misto ad acqua e stendi un altro foglio di pasta sfoglia sopra quello spennellato. Ora puoi mettere un pezzo di composto di mandorle in centro e chiudere con i fogli di pasta sfoglia in modo che si formi un rotolo di impasto. Ripeti questo procedimento con i restanti 14 fogli di pasta sfoglia in modo da avere davanti a te alla fine otto pezzi lunghi di impasto. Con questi puoi formare ora delle piccole spirali da inserire una accanto all'altra in uno stampo apribile. Così alla fine si forma una grande spirale fatta da tante piccole. Lavora preferibilmente dall'interno all'esterno!

4. Spennella ora le girelle con del burro fuso e cuoci al forno per 20 minuti a 200°C finché la tua m'hanncha non diventa leggermente dorata.

5. Ora spennella la superficie con il miele e lascia quindi raffreddare prima di decorare la tua m'hanncha con petali di rosa, sesamo bianco e zucchero a velo.

* Puoi ordinare in farmacia l'acqua di fiori d'arancio per cuocere in forno e cucinare.