Ingredienti per 12 pezzi:

• 140 ml di latte
• 75 ml di acqua
• 60 g di burro
• 1/2 cubetto di lievito
• 2 uova
• 1 tuorlo d’uovo per la glassa
• 50 g di zucchero
• 1 pizzico di sale
• 500 g di farina

Mini brioche

Preparazione:

1. In una casseruola, scaldare leggermente il latte, l’acqua e il burro. Sbriciolare il lievito e scioglierlo nella casseruola.

2. Sbattere zucchero, sale e uova insieme e aggiungere il tutto al latte nella casseruola.

3. Versare la farina in una scodella e aggiungere il latte e il lievito della casseruola e lavorare per circa 3 minuti con una frusta fino a ottenere una pasta liscia. Lasciar lievitare in un luogo caldo per circa 30 minuti fino a farne raddoppiare il volume.

4. Suddividere la pasta in 14 porzioni e formare delle palline. Da due palline formarne altre 6 e posizionarle sulle rimanenti 12.

5. Mettere le palline di pasta in uno stampo per muffin oliato o imburrato, coprire e lasciar lievitare per circa 20 minuti.

6. Pre-riscaldare il forno (ventilato 150 gradi / calore nella parte superiore e inferiore 175 gradi). Posizionare nel forno una scodella resistente al calore con dell’acqua per rendere le brioche particolarmente morbide.

7. Sbattere il tuorlo dell’uovo con un po’ di latte e spennellarlo sulle palline di pasta e infornare per circa 12 minuti fino a ottenere brioche dorate.

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