Ingredienti per 4 pezzi:

Per i muffin:
• 125 g di farina
• 1 cucchiaio di cacao in polvere
• 1,5 cucchiaini di lievito in polvere
•60 g di zucchero di canna
• 1 uovo
• 1 pizzico di sale
• 60 ml di burro fuso
• 100 ml di latticello
• 2 cucchiai di cioccolato a pezzetti
• Burro per ungere le formine

Per il topping:
• 150 g di frutti di bosco ad es. ribes, lamponi, mirtilli
• 4 cucchiai di formaggio fresco
• 2 cucchiai di zucchero in polvere

Muffin con formaggio fresco/topping ai frutti di bosco

Preparazione:

1. In una scodella mischiare farina, cacao in polvere e zucchero.

2. Sbattere il burro, il latticello e l’uovo insieme al sale e con un cucchiaio di legno amalgamare velocemente con il composto di farina. Infine aggiungere cioccolato a pezzetti.

3. Ungere le formine con un po’ di burro e riempirle con l’impasto preparato lasciando circa 2 cm sotto il bordo.

4. Cuocere in forno preriscaldato a 200°C con calore dal basso e dall’alto per 25-30 minuti.

5. Con una forchetta incorporare il formaggio fresco e lo zucchero a velo con un po’ di frutti di bosco spezzettandoli bene. Mettere su ciascun muffin una cucchiaiata di crema e guarnire con i frutti di bosco restanti.