Ingredienti

3 porzioni

• pane bianco o il tipico pane nero di maiorca "pa moreno"
• 10-15 pomodoro ramallet
• sale e olio d'oliva

Pa amb oli

Preparazione:

1. Dividi il pane a metà con un coltello grande, taglia delle fette spesse un dito e falle tostare. A Maiorca usano una loro padella con manico. Se non ne hai una simile disponi le fette di pane sulla griglia o in una normale padella.

2. I pomodori per il vero pa amb oli vengono arrostiti sulla griglia in ferro sulla brace. Se non hai una griglia di ferro va bene anche arrostire brevemente nella padella. Non farlo però insieme al pane ma separatamente.

3. Dopo sfrega le metà del pomodoro sulle fette di pane fino ad inzupparle bene con il succo.

4. Dopo sfrega le metà del pomodoro sulle fette di pane fino ad inzupparle bene con il succo.

5. Puoi servire il pa amb oli con finocchio marino, capperi, aglio e del buon formaggio ma anche con prosciutto.

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