Ingredienti

per 1 forma di pane

• 300 g di farina di segala (tipo 1150)
• 400 g di farina di frumento (tipo 405)
• 2 cucchiai di zucchero
• sale
• 1 bustina di lievito secco
• 1 bustina di estratto di lievito madre (15 g)
• 1 cipolla grande
• 100 g di noci
• 50 g di mirtilli rossi secchi
• un po' di farina di segale in cui passare il pane

PANE CON CIPOLLE, NOCI E MIRTILLI ROSSI

Preparazione:

1. Mischiare in una ciotola i due tipi di farina, 1 cucchiaio di zucchero, 2 cucchiaini di sale, lievito secco ed estratto di lievito madre. Versare 450-500 ml di acqua tiepida e impastare tutto con le mani per ca. 7 minuti fino ad ottenere un impasto liscio. Coprire e lasciare riposare in un luogo caldo per ca. 45 minuti.

2. Sbucciare la cipolla e tritarla finemente. Scaldare l'olio in una padella. Soffriggervi la cipolla. Cospargere con 1 cucchiaio di cucchiaio raso di zucchero e far caramellare mescolando fino a ottenere un colore bruno dorato. Togliere dal fuoco e lasciar raffreddare.

3. Tritare grossolanamente le noci. Inserire nell'impasto cipolla, noci e mirtilli rossi. Formare una pagnotta. Passare la forma in un po' di farina di segale. Spennellare un placca da forno con acqua. Disporvi della carta da forno e spruzzare con dell'acqua. Disporvi il pane. Coprire e lasciare lievitare per ca. 20 minuti.

4. Pre-riscaldare il forno (cucina elettrica: 250 °C/ventilato: 225 °C/gas: vd. produttore). Incidere il pane con un coltello affilato. Cuocere in forno caldo per ca. 15 minuti. Poi abbassare la temperatura del forno (cucina elettrica: 200 °C/ventilato: 175 °C/gas: vd. produttore) e cuocere in forno per 15-20 minuti. Lasciare raffreddare il pane.

Artesano Original ciotola per antipasti piccola
Artesano Original ciotola per antipasti piccola
Artesano Original ciotola per antipasti piccola
Artesano Original ciotola
Artesano Original ciotola
Artesano Original ciotola
Artesano Original ciotolina per salse
Artesano Original ciotolina per salse
Artesano Original ciotolina per salse