Ingredienti

4 porzioni

• 1 cipolla rossa piccola tritata
• 30 g di albicocche secche tritate grossolanamente
• 35 g di mandorle tostate tritate grossolanamente
• 170 g di couscous
• 350 ml di brodo di pollo
• 1 pizzico di buccia di limone
• 2 parte verde di cipollotti
• 20 g di foglie di menta fresche tritate grossolanamente
• 1/2 mazzo di coriandolo fresco
• sale, pepe fresco

Piementos al horno

Preparazione:

1. Prima di tutto separa la parte superiore dei peperoni, togli i semi e falli arrostire o grigliali leggermente su tutti i lati, facendo attenzione che non si ammorbidiscano troppo. Ora fai stufare la cipolla rossa insieme alle albicocche e alle mandorle a fuoco basso.

2. Versa il coucous nel brodo di pollo caldo insieme alla buccia di limone e fai cuocere tutto a fuoco lento per 10 minuti.

3. Dopo si possono aggiungere le erbe aromatiche (cipollotto, menta, coriandolo), le spezie e il miscuglio di albicocche e mandorle. Quando hai speziato e condito tutto a sufficienza riempi i peperoni con il miscuglio.

Se vuoi puoi utilizzare la parte superiore dei peperoni come decorazione.

Artesano Provençal Verdure coppetta per salse
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