Ingredienti

4 porzioni

• 350 g di spaghetti
• 500 g di cozze
• 4 teste d'aglio
• 1 mazzo di prezzemolo a foglia piatta
• 2 peperoncini, essiccati
• sale e pepe
• 8 cucchiai d'olio
• 100 ml di vino bianco
• limone
• 30 g di parmigiano grattugiato

Spaghetti aglio olio con cozze

Preparazione:

1. Lavare le cozze sotto l'acqua corrente e mettere a cuocere in una pentola grande solo quelle chiuse in abbondante acqua salata. Fare cuocere per 5-7 minuti

2. Alla fine liberare la polpa del mollusco dal guscio con una pinzetta e scartare i molluschi che non si sono aperti.

3. Ora mettere gli spaghetti in acqua salata bollente e cuocere al dente come da indicazioni riportate sulla confezione.

4. Nel frattempo si può preparare il sugo: sminuzzare finemente prezzemolo, peperoncino e aglio e far soffriggere tutto tranne il prezzemolo. Sfumare con del vino bianco e quindi aggiungere al brodo 2/3 del prezzemolo e la polpa dei molluschi.

5. Spremere il succo di mezzo limone sulla padella. Lasciare cuocere 2-3 minuti con il coperchio e insaporire con sale e pepe.

6. Scolare ora la pasta e mescolarla con il brodo di cozze e parmigiano grattugiato grossolanamente. Usare il restante prezzemolo per guarnire e poi servire!

Oscar Servizio tavola 30 pezzi 44x28x5cm
Oscar Servizio tavola 30 pezzi 44x28x5cm
Oscar Servizio tavola 30 pezzi 44x28x5cm
Artesano Provençal Verdure piatto da pane
Artesano Provençal Verdure piatto da pane
Artesano Provençal Verdure piatto da pane
Artesano Provençal Verdure Piatto pasta 30cm
Artesano Provençal Verdure Piatto pasta 30cm
Artesano Provençal Verdure Piatto pasta 30cm