Ingredienti:

Per la base:
• 150 g di burro ammorbidito
• 30 g di zucchero
• 60 g di zucchero a velo
• 30 g di noci tritate 
• 1 pizzico di sale
• 1 uovo• 250 g di farina

Per la glassa:
• 85 g di zucchero
• 3 uova
• 125 g di panna
• Scorza grattugiata di un limone non trattato

• 5 mele

Torta di mele

Preparazione:

1. Per la pasta della torta, mescolare il burro nell’impastatrice fino a ottenere una schiuma. Aggiungere poco a poco zucchero, zucchero a velo, noci e sale. Incorporare l’uovo e aggiungere con attenzione la farina, lavorare il tutto fino a ottenere un impasto liscio e uniforme. Formare una palla, avvolgerla con della pellicola alimentare e lasciarla riposare una notte in frigorifero.

2. Stendere bene la pasta su un piano di lavoro leggermente infarinato e metterla in una tortiera di 28 cm di diametro. Premere il bordo con le dita e tagliare l’impasto restante con un coltello.

3. Lavare le mele e dividerle in due. Tagliare le mele a fette sottili.

4. Pre-riscaldare il forno a 190 gradi con il calore nella parte superiore e inferiore (ventilato a 175 gradi). Disporre a cerchio le fette di mela sulla torta.

5. Per la glassa, sbattere bene insieme in una ciotola lo zucchero con le uova, la panna e la scorza di limone grattugiata. Distribuirla in modo uniforme sulle mele. Infornare e lasciar cuocere per circa 35-40 minuti.