Torta di mele

Preparazione:

1. Per la pasta della torta, mescolare il burro nell’impastatrice fino a ottenere una schiuma. Aggiungere poco a poco zucchero, zucchero a velo, noci e sale. Incorporare l’uovo e aggiungere con attenzione la farina, lavorare il tutto fino a ottenere un impasto liscio e uniforme. Formare una palla, avvolgerla con della pellicola alimentare e lasciarla riposare una notte in frigorifero.

2. Stendere bene la pasta su un piano di lavoro leggermente infarinato e metterla in una tortiera di 28 cm di diametro. Premere il bordo con le dita e tagliare l’impasto restante con un coltello.

3. Lavare le mele e dividerle in due. Tagliare le mele a fette sottili.

4. Pre-riscaldare il forno a 190 gradi con il calore nella parte superiore e inferiore (ventilato a 175 gradi). Disporre a cerchio le fette di mela sulla torta.

5. Per la glassa, sbattere bene insieme in una ciotola lo zucchero con le uova, la panna e la scorza di limone grattugiata. Distribuirla in modo uniforme sulle mele. Infornare e lasciar cuocere per circa 35-40 minuti.