Ingredienti per 24 pezzi

• 150 ml di latte
• 1 punta di un coltello di zafferano in polvere
• ½ cubetto di lievito
• 300 g di farina
• 50 g di zucchero
• 50 g di burro soffice
• 1 uovo
• 1 zucchero vanigliato
• 1 pizzico di sale

Per cospargere:

• 1 tuorlo d’uovo
• 1 cucchiaio di latte

LUSSEKATTER

Preparazione:

1. Versare la farina in una ciotola e formare una conca. Far intiepidire il latte con lo zafferano. Mescolare la metà del latte con il lievito, in versalo nell’impasto della farina e cospargerlo con un cucchiaio di zucchero. Coprire e lasciare riposare per ca. 10 minuti fin quando non si formano delle bolle. Frullare con il latte, il burro e l'uovo rimanenti.

2. Aggiungere lo zucchero rimanente, lo zucchero vanigliato e il sale. Versare tutto nell'impasto preliminare e impastare fino ad ottenere un pasta lievitata liscia. Coprire ancora per altri circa 30 minuti e lasciar riposare in un luogo caldo fino a quando la pasta non raddoppierà di volume. Successivamente impastarla brevemente su una superficie infarinata e dividerla in 24 porzioni. Formare quindi dei rotolini sottili di circa 15 cm. Modellare le estremità formando una spirale e aggiungervi un’uvetta su ognuna. Metterli su una teglia ricoperta con della carta da forno e lasciar riposare per circa 10 minuti. Frullare il tuorlo d'uovo con il latte e spennellare i lussekatter. Cuocere nel forno preriscaldato sulla griglia centrale per circa 18 minuti a 180° fino a doratura. Lasciare raffreddare completamente su una griglia da cucina.

Tempo di preparazione escluso il tempo di attesa ca. 1 ora.

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